"L’incontournable tarte alsacienne de saison"

Base

1 kg de mirabelles

Pâte sucrée amande

2 œufs

250 g de farine

140 g de beurre mou

75 g de sucre glace

25 g de poudre d'amande

Crème flan

25 cl de crème

1 sachet de sucre vanillé

80 g de sucre

Préparation

Préparer la Pâte Sablée

Travailler le beurre mou avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter 1 œuf, et la poudre d’amande, bien mélanger pour obtenir une consistance onctueuse. Incorporer ensuite la farine. Pétrir sans trop travailler et réserver au frais 2 heures.

Garnir un moule à tarte (diam. 22 cm). Remettre au frais.

Dénoyauter et couper les mirabelles en 2. Puis les disposer dans le moule.

Battre l’œuf restant, la crème et le sucre. Verser cette préparation sur la tarte et cuire à 200°C pendant 40 mn. Laisser reposer 10 mn four éteint. Le flan doit être cuit, ferme et non tremblotant.

Il existe également la version sans flan : photo des petites tartelettes. On dispose les mirabelles sur la pâte qu’on cuit au four à 200°C durant 20 mn. A la sortie du four, laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Vous aimerez aussi (cliquer sur les images) 

1. Tarte au Pamplemousse et sa merigue craquante suisse

2. Tarte sablée Cacao aux Poires et Crème d'Amande

3. Tarte sablée Cacao aux Fraises et sa double crème

4. Tarte aux Fraises et Pistaches

Votez pour moi ICI

Merci