"Je dis M fête ses 2 ans et nous propose son premier concours recettes pour nous remercier de notre fidélité avec un thème Goûter d’Anniversaire. Je propose ces petites meringues garnies de cerises noires (qui font craquer les branches des cerisiers en ce moment) et à déguster en cette occasion"

 

Petites Meringues Cerises Noires Duo 1  Petites Meringues Cerises Noires Duo 2

 

Concours Je dis M

 

Base

 

4 blancs d’œufs tempérés (ex : 125 g)

Le double du poids en sucre poudre (250 g)

1 càc de maïzena

1 càc de vinaigre blanc

Colorant poudre rouge cerise Culin’Aide

Arôme naturel de cerise Culin’Aide

Eclats de caramel Culin’Aide

Quelques cerises confites (de ma confiture de cerises noires bientôt sur le blog)

 

Petites Meringues Cerises Noires Trio 1  Petites Meringues Cerises Noires Trio 2  Petites Meringues Cerises Noires Trio 3

 Petites Meringues Cerises Noires Trio 4

 

Préparation

 

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel à petite vitesse pour les rendre mousseux. Après quelques minutes,  ajouter 2 càs de sucre, puis battre encore quelques minutes et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du sucre. Augmenter la vitesse en fin de parcours ; au total, il faudra bien battre durant 15 mn.  Incorporer le colorant cerise, l’arôme cerise. Saupoudrer la maïzena, ajouter le vinaigre blanc, les éclats de caramel (quantité selon les envies), mélanger délicatement. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Remplir une poche à douille, former les meringues, déposer au centre une cerise confite, recouvrir d’un peu de meringue. Saupoudrer d’un peu d’éclats de caramel. Cuire à 90°C durant 60 mn. Eteindre le four et laisser sécher à l’intérieur porte ouverte.

 

Petites Meringues Cerises Noires Duo 3  Petites Meringues Cerises Noires Duo 4

 

Mme Cuisine

 

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